Sedani con Pan di zucchero, funghi e pancetta

SEDANI CON PAN DI ZUCCHERO, FUNGHI e PANCETTA

Ingredienti:

per due persone

200 g di sedani lisci

mezzo scalogno

200 g di pan di zucchero

200 g di funghi Champignon

100 g di pancetta dolce

parmigiano q.b.

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale & pepe

Pulite il pan di zucchero e tagliatelo a listarelle. Pelate lo scalogno , tritatelo, soffrigetelo con un filo d'olio extra, unite la pancetta e stufatela per 5 minuti quindi aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 5 minuti, unite a questo punto anche il pan di zucchero; coprite il tegame, sale e pepe, spegnete la fiamma.

Cuocete i sedani in acqua salata, scolateli, amalgamateli e spolverate con parmigiano ( per un sapore più rustico , mescolate parmigiano a pecorino ).