29 maggio 2009

Tagliolini al Pesto di Rosmarino

Tagliolini di pasta fresca con pesto di rosmarino
Un primo vegetariano con il rosmarino , una salsa dal gusto speciale pronta in pochi minuti.



Tagliolini di pasta fresca con pesto al rosmarino
Ingredienti per 2 persone:

180 g di tagliolini di pasta fresca all'uovo
2 rametti di rosmarino
50 g di mandorle pelate
mezzo spicchio d’aglio
3 / 4 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine
pepe sale

In una ciotola mettete le mandorle , l’aglio sbucciato e a pezzi , gli aghi di rosmarino, sale e pepe. Frullate con un frullatore ad immersione versando l’ olio a filo. Fino ad ottenere una salsa non troppo fine. Cuocete la pasta, condite con la salsa, ed aggiungete il parmigiano .
suggerita da cucina moderna

Le mie rose, fané


27 maggio 2009

Sformatini di tagliatelle con Crema al limone e Thymus citriodorus

Sformatini di tagliatelle
alla crema di limone & Thymus citriodorus
La pasta con l'aggiunta del limone è una delle mie preferite nella stagione estiva, spaghetti al limone e spaghettini du soleil ed altre mentre per gli sformati davvero pratici se si invita nidi di pasta con asparagi e pancetta .
Ingredienti :

150 g di tagliatelle
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 ml di panna fresca
1 caprino profumato al limone
1 limone
burro
sale e pepe
timo limon

In un tegame mettete del burro con la panna e il caprino tagliato a pezzi , scioglite e fatene una crema, aggiungete il succo del limone filtrato e la scorza grattugiata di mezzo limone, e due o tre rametti di timo al limone, sale e pepe. Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la crema ( tenete a parte due cucchiai ), e formate dei nidi ( con una forchetta ed il cucchiaio ) trasferiteli negli stampini imburrati, versate la crema rimasta. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti quindi sformate e servite subito.

26 maggio 2009

Fragole piccanti

Le fragole piccanti sono ottime per accompagnare le crèpes dolci o salate con del formaggio fresco, con il gelato di crema e alcune foglie di menta ( colori bellissimi ) oppure con un plateau fromage, o come fondo al piatto di un pesce all'acqua cotta ecc, è versatile questa ricetta con le fragole.
FRAGOLE PICCANTI

Ingredienti per 4 persone:
Fragole - 1 kg
50 g di Burro
75 g Zucchero di canna
Peperoncino ( o pepe rosso di Caienna )
Lavare le fragole, e tagliarle in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni. Fondere il burro in una padella antiaderente. Aggiungere lo zucchero, le fragole e mescolare. Togliete dal fuoco e cospargere di peperoncino. Servite immediatamente.

Regina della Pace - 25 maggio 2009


Messaggio di Medjugorje

25 Maggio 2009

"Cari figli, in questo tempo vi invito tutti a pregare per la venuta dello Spirito Santo su ogni creatura battezzata, cosicché lo Spirito Santo vi rinnovi tutti e conduca sulla via della testimonianza della vostra fede voi e tutti coloro che sono lontani da Dio e dal suo amore. Io sono con voi e intercedo per voi presso l’Altissimo. Grazie per aver risposto alla mia chiamata."

23 maggio 2009

Torta Pavlova , dedicata a Anna Pavlova nel 1935


TORTA PAVLOVA
La Pavlova è nata nel 1935 dallo chef di un hotel a Perth in onore della ballerina Anna Pavlova.
Ingredienti:
1 meringa a forma tonda (come fare la meringa: vanilla-meringues )
1 cesto grande di fragole
1 ciotola di panna montata fresca
Fai raffreddare la meringa poi riempila con la panna montata, aggiungici la frutta cercando di disporla in modo regolare.

22 maggio 2009

VANILLA MERINGUES , Pasticcini di chiare d'uovo

VANILLA MERINGUES
Pasticcini di chiare d’uovo
A questi pasticcini ..un nome inglese, se avete d’occasione delle chiare d’uovo , come è capitato a me, dopo aver preparato un creme caramel potete fare delle piccole meringhe.
Ingredienti:
5 chiare d’uovo
50 g di zucchero per chiara d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale

Montate le chiare d’uovo con il sale, molto bene a neve, unite lo zucchero poco per volta , il risultato è di un bellissimo composto bianco e colloso. Unite anche la vaniglia. Preparate una teglia con della carta forno, quindi aiutatevi con un cucchiaio per fare le classiche forme. ( …mi piacciono di forma casalinga , non usate il sac a poche , lasciamolo alle pasticcerie ). Mettete in forno a 100° ( posizione forno ventilato) per un ora.


20 maggio 2009

Color rosa

Il fricò della Romagna

Il fricò della romagna
E' una sorta di peperonata..., così è nelle nostre cucine e in alcuni ristoranti che mantengono nomi e ricette della nostra tradizione. Lo preparo come lo faceva mia nonna, un pò lungo il suo metodo ma il gusto finale è senz'altro più pulito, le verdure rimangono croccanti.
IL FRICO' DELLA ROMAGNA
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone arancio
1 peperone verde
5 melanzane lunghe
2 cipolle bianche grandi
4 zucchine
1 pomodoro
Preparate la verdura, pulita lavata e tagliata ( la forma segue ..l'ortaggio ), tenetela separata in ciotole diverse.
In una padella grande abbastanza per poterci mettere di volta in volta le verdure a cuocere, mettete dell'olio in buona misura ( come diceva P. Artusi ) e cominciate con le cipolle fatele stufare e una volta cotte rimettetele nella loro ciotola , così per ogni verdura seguendo appunto il tempo di cottura per ogni verdura. Salate poco le verdure quando le cuocete.
In ultimo nella stessa padella mettete due cucchiai di olio , e il pomodoro tagliato a dadini non appena soffrigge , gettate tutte le verdure assieme salate e pepate , si serve caldo e/o con la piadina anche tiepido.

19 maggio 2009

Classic sponge cake: con un idea per prepararla con creme estive


Questo classica torta di casa non l'avevo mai passata ,
..aspettavo ed è arrivata oggi l'occasione
per farla diventare splendida.
Così come ho visto su una rivista ,
la mia è davvero adatta a questa trasformazione,
dunque si arricchisce con una
preparate home made.

La splendida versione
CLASSIC SPONGE CAKE con creme
Questo classica torta si può arricchire con una crema di mascarpone e una lemon curd preparata home made, nel mio caso è stata arricchita con pezzi di cioccolato fondente, per poterla trasformare in una torta da colazione. La splendida versione lemon-curd & crema al mascarpone


è comunque da consumarsi nell’arco giornata.


TORTA CLASSICA


Ingredienti :

300 g di farina ( ho messo una miscela già pronta di farina con amido e fecola della ditta molino Spadoni , se non la trovate 200 di farina per torte e 100 di fecola)
200 g di zucchero
150 g di burro refrigerato
3 uova
1 bustina di lievito
zest di un limone

Preparate un composto spumoso con burro uova e zucchero, incorporate la scorza del limone e la farina poca per volta, infine il lievito e la cioccolata.
E’ molto semplice, imburrate e infarinate lo stampo ; infornate a 160 ° per 50 minuto.


la foto della torta con creme delicious

Vi presento...i fiori di casa mia

Pomodori e Peperoni SPRING 2009


LA CUCINA ITALIANA DI TUTTI I GIORNI

POMODORI & PEPERONI RIPIENI
SPRING SUMMER 2009

Ingredienti per 2 persone:

2 peperoni arancio
2 pomodori grandi maturi
150 g di riso
1 spicchio d'aglio tritato
10 foglie di basilico fresco
4 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine d'oliva
sale & pepe
( solo per i peperoni due cucchiai di capperi )



Lessate il riso ( arborio ), per 10 minuti. Scolatelo e passatelo sotto dell'acqua fresca corrente , versatelo in una ciotola.

Preparate le verdure ; tagliate la calotta ai pomodori e scateli per svuotarli pulite dai semi e conservate la polpa ed il succo.

Tagliate a metà i peperoni e puliteli .

Mettete le verdure nelle pirofile, prepariamo il riso versando il succo e la polpa tritata del pomodoro, l'aglio , il basilico tritato, il parmigiano , sale e pepe , ( dividete il composto e per i peperoni aggiungete i capperi ) .

Distribuite il composto nelle verdure riempiendoli bene , infornate a forno già caldo 180° per almeno 20 minuti.

Per questa stagione è meglio prepararli con mezza giornata d'anticipo, lasciandoli a temperatura ambiente. Alè

elle lifestyle, per tutti gli oggetti ...Non ti scordar di me

RICICLARE OGGETTI PREZIOSI
per tutti gli oggetti di casa :
......... Non ti scordar di me
Le tazze del servizio ''sole'' arredano un angolo con un tocco romantico,
basta metterci delle piantine grasse come i cactus.

Alici Marinate Italian-Style

 Alici Marinate Italian-Style Nella loro semplicità questi piccoli e delicati pesci che vengono preparati con pochi ingredien...