Ogni 26 dicembre
un dolce per me
preparato ..da me
Un dolce fatto di emozioni
e atmosfera
che voglio ricordare
Un felice giorno
xx
Stefania
Coppette di panettone
con crema di zabaione
ci serve :
300 g di panna montata
3 tuorli d'uovo freschissimi
una fetta di panettone
3 cucchiai di zucchero
cherry
( la ricetta originale prevede il marsala)
una ciotola dal fondo tondo
e in acciaio
Tagliate a fette sottili
il panettone distribuitelo di
zucchero a velo
mettetelo in forno
ben caldo a biscottare.
Mettete i tuorli nella ciotola
usate il mezzo guscio d'uovo
come unità di misura
e unire ai tuorli 3 gusci di cherry .
Aggiungete i 3 cucchiai di zucchero.
Cuocete a bagnomaria, lavorando
il composto finché sarà di colore chiaro
denso e spumoso.
Una volta freddo incorporare
con una spatola
la panna.
Distribuite un poco di panettone
nelle coppette aggiungete la crema
di zabaione
Guarnire con frutta fresca
e anche alcune lingue di gatto
le mie sono di