25 luglio 2014

Asian Food | Chow Mein Noodles



Finalmente, dopo tanto tempo ritorno a scrivere nel mio amato blog,  
non ho una super/ricetta & super/foto pronte per ripartire, ma ho voglia di farlo.  

Ho avuto un periodo molto impegnato, dedicavo i giorni a mia figlia che ha ristrutturato casa. 

Siamo partite dai grandi lavori come muratori, piastrellisti, idraulici; 
nel frattempo cercavamo piastrelle, lavabi, poi la cucina, la camera 
infine così per dire...
nel "tempo libero" ristrutturavamo tavoli, sedie e andavamo per mercatini, mercati. 

 Un bacio 






Chow Mein Noodles o è meglio italian noodle,vediamo! 

Vi ho mai raccontato dei miei tre viaggi in Giappone e due in Cina? Ecco, in questi viaggi ho elaborato una mia idea sulla cucina asian food. Praticamente faccio saltare tutto nella padella wok a fuoco alto aggiungendo gli ingredienti per tempo di cottura. Più o meno, così. 

Il chow mein è una pietanza versatile in Cina lo preparano con i gamberi, con il maiale e, per le verdure mettono sempre la soia in molte sue 'forme' a partire dai germogli poi, il cavolo cinese, il bok choy  e dipende da quello che trovano di fresco al mercato, quindi anch'io come loro mi regolo con le verdure, la carne o il pesce. 


Questi ingredienti sono per 4 abbondanti porzioni:  

250 g di Chow Mein Noodles
10 Filetti di pollo 
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cavolo cappuccio  affettato sottilmente
1 peperoncino fresco piccante
4 cipolline fresche tagliate a cubetti piccoli
250 g di funghi freschi affettati
sale cinese
vino cinese
olio di arachidi
acqua bollente
brodo di pollo 

In una zuppiera versa l'acqua bollente un pizzico di sale ed immergi i noodles.
 Aspetta finché non si sono ammorbiditi e poi scolali.

Versa due cucchiai di olio di arachidi nel wok quando è caldo cuoci il filetto di pollo, aggiungi un pizzico di sale e di pepe, quando pensi sia cotto toglietelo dal wok mettilo nella carta stagnola e a parte (chiusa ma non stretta al pollo)

Passa alle verdure, aggiungi un pò di olio d'arachidi nel wok e comincia con le cipolle due minuti poi il cavolo cappuccio, sempre un pizzico di sale cinese ( poco), un spruzzata di vino da cucina cinese, fai rosolare a fuoco medio per 5 minuti ( se serve alla cottura del cavolo aggiungi del brodo caldo ). Quando è cotto il cavolo mettilo a parte in un piatto.

Adesso, metti nel wok i funghi con il peperoncino tagliati a pezzi ( non piccoli in modo che a tavola eventualmente si possano evitare) una volta pronti mettili assieme al cavolo.

Chow Mein Noodles : versa i noodles nel wok aggiungi il cucchiaino di salsa di soia, fai rosolare un paio di minuto per insaporirla poi aggiungi  uno alla volta gli ingredienti, mescola, salta, condisci...sono pronti e buoni! 






images e recipe by me








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