Subito ..subito prima di scrivere vi mando un bacio e un abbraccio
Sembra sia "ostacolata" a postare su questo blog ultimamente, ho la macchina fotografica che non lavora più tanto bene e dovrei decidermi a cambiarla ,
picasa da dove faccio tutte le mie piccole "cose" sulle fotografie non si apre ( se sapete qualcosa..grazie ) e anche non per ultimo ma anzi come causa principale le mie preparazioni in cucina ultimamente sono sempre le stesse, ....niente di nuovo da postare.
Ho visto invece meravigliosa la vostra produzione di ricette e ne ho messo
a parte moltissime in questo periodo ...da fare in seguito
ed ora con la venuta della bella stagione
sicuramente riprendo i soliti ritmi e ricomincio di nuovo ..magari con calma !!!
vi abbraccio di vero cuore
♥
Ho preparato i bretzel e questa si..è una nuova ricetta non l'avevo mai cucinata prima e devo scrivere che sono semplici da fare li pensavo più elaborati, e risultano buoni ..particolari ma buoni
BRETZEL
Ingredienti:
500 g di farina
270 ml di acqua
3 cucchiai di bicarbonato
50 g di burro
25 g di lievito di birra
12 g di sale
sale grosso q.b.
12 g zucchero
una noce di burro sciolta per ungerli bene bene prima di salarli e metterli in forno
Prendete una ciotola capiente e versate la farina al centro mettete il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero, aggiungete 50 ml di acqua tiepida mescolare con le mani e fate sciogliere bene il lievito, cominciate ad incorporare farina per formare una piccola palla al centro della farina stessa e fatela lievitare fino al raddoppio.
Aggiungete alla palla lievitata il burro ammorbidito impastate con le mani, versate la restante acqua in cui avete sciolto il sale , continuate a lavorare l'impasto finché non si stacca dalle mani.
Coprite nuovamente la ciotola e lasciate lievitare per un altra ora. Impastate di nuovo il composto mettetelo sulla spianatoia leggermente infarinata. dividete l'impasto in otto parti uguali e formate dei cordoncini di una lunghezza di circa 40 cm , dategli la forma del bretzel incrociando le due estremità.
Appoggiateli su un canovaccio infarinato e lasciateli lievitare altri 20 minuti.
Mettete a bollire 4 litri di acqua aggiungete i 3 cucchiai di bicarbonato quando bolle. Con una schiumarola mettete nell'acqua il bretzel (uno alla volta ) e lasciatelo per 30 / 40 secondi, scolateli sempre con la schiumarola e appoggiatelo su un nuovo canovaccio per asciugarlo.
Coprite una teglia da forno con la carta forno e metteteci gli otto bretzel ungeteli bene bene con il burro sciolto e cospargeteli di sale grosso ed infornate per 20 minuti a 220 ° per farli diventare di un bel color dorato / brunito.