Il cambio di stagione verso la stagione fredda
mi piace .....
oggi ho una ricetta da passare preparata
tra un "giro" e l'altro in agosto
una sera molta calda tanto da non aver voglia di uscire
almeno non prima delle 10
ho visto alla televisione Jamie con una sua
puntata della serie 30 minuti
il giorno dopo ero già pronta a cucinare quanto spiegava
" cosce di pollo ripiene ... " modificate in fette di tacchino
dovete provare questi involtini ...molto gustosi e saporiti !
Un felice fine settimana
♥
POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
preparati con i miei peperoncini,
e le mie erbe aromatiche ....dal terrazzo !
500 g di pomodori secchi
1 peperoncino piccante
aceto di vino bianco
2 o 3 spicchi d'aglio
olio extra vergine d'oliva
timo - rosmarino
Versate in una pentola la stessa quantità di acqua e di aceto ( 700 ml circa )
portate a bollore, a questo punto aggiungete un rametto di rosmarino che poi toglierete
e i pomodori secchi già lavati e tamponati
fateli bollire piano per circa 5 minuti.
Scolateli e metteteli sulla carta assorbente da cucina
fate questa operazione con attenzione è importante che siano molto asciutti
prima di andare avanti nella preparazione
lasciateli anche nella carta rinnovata per un giorno.
tritate l'aglio e il peperoncino e le foglioline di timo
mettete nei vasi i pomodori e stratificate
con il mix aromatico, infine
versateci sopra del buon olio extra vergine
..copriteli .
FETTE DI TACCHINO RIPIENE
6 fette di tacchino
12 olive tritate
3 spicchi d'aglio tritati
1 mazzetto di prezzemolo tritato
8 pomodori secchi sott'olio tritati
un piccola fetta di formaggio feta sbriciolato
un quarto di bicchiere di vermouth (del vino bianco )
pepe
olio extra d'oliva
Mescolare assieme tutti gli ingredienti del ripieno,
stendere il composto diviso in parti uguali
sulle 6 fette di tacchino.
Arrotolatele e ungete con un poco d'olio l'involtino
poi mettetelo in una padella antiaderente leggermente unta
girati dalla parte dell'apertura
se non li rigirate per un paio di minuti
vi evitate lo stuzzicadenti che non è per niente bello
versate il vermouth , continuate la cottura
per altri dieci minuti , rosolateli alla fine ... un giro di pepe, fatto !
PELATI SAN MARZANO IN "INSALATA"
un paio di pelati a persona a pezzi
( non proprio maturi ma rossi )
una cipolla tritata
basilico tritato
olio extra vergine d'oliva
un pezzetto di peperoncino fresco tritato
aceto di vino bianco
sale
mettete il una ciotola tutti i condimenti e amalgamateli tra loro
poi condite i pelati san marzano
ecco pronta
images by me
♥